quinta-feira, 20 de outubro de 2011

COMFORT FOOD

Ahh, a comida da minha mãe é um capítulo à parte.
Ela cozinha divinamente, e quando está em ação da cozinha exala aquele aroma incrível de "lar doce lar". Até os vizinhos suspiram.
Li no blog Me Passa o Cardápio uma definição perfeita para a Comfort Food ou Comida Confortável, no meu caso, o feijão, os assados, os frutos do mar, os bifes recheados, os empadões e as tortas da minha mãe:
"Quando penso em cada uma dessas comidas tenho lembranças que são como um abraço. Elas matam minha fome emocional."
Acho que, por este motivo, esta comida que nos faz sentir "em casa" é a vilã quando o assunto é dieta, afinal, não há quem resista a um prato que mexa com suas melhores recordações.
Em seu programa de culinária, a inglesa Nigella Lawson explora ao máximo este conceito de comida que conforta. Observem que ao final de cada show, na calada da noite, ela literalmente ataca a geladeira, o que prova o quanto é difícil resistir a estas delícias.
Prepare pratos que traduzam o que você e sua família entendem por Comfort Food, afinal, esta definição é sempre muito pessoal, arrume a mesa e convide seus amigos para provarem suas "receitas de família", prá lá de especiais. Eles vão agradecer o carinho.
Mas antes me diga -  qual a comida que mais o conforta?
















INDICAÇÃO TRÈS CHIC
Partindo da constatação de que abandonamos o prazer que o ato de comer pode nos proporcionar - mesmo que se trate de uma torrada, apenas -, François Simon, o crítico gastronômico mais temido da França, envereda  neste livro por uma divertida crítica aos hábitos alimentares e comportamentais, revelando o quanto o estilo de vida moderno nos afasta da percepção das necessidades mais simples de nosso corpo e de nosso ser.
Livraria Cultura e Americanas

BIFE AO MOLHO DE SOJA DA MINHA MÃE
Ingredientes:
1kg de bifes de alcatra ou coxão mole
1/2 xícara de molho de soja
1 xícara de água
6 dentes de alho fatiados
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de amido de milho
3 colheres (sopa) bem cheias de requeijão cremoso
1 colher (chá) de mostarda
o equivalente a 1 copo duplo de cogumelos fatiados
sal e pimenta do reino a gosto


Como fazer:
Bater bem os bifes com o lado liso do martelo para que fiquem bem finos, porém sem rasgá-los.
Dourar o alho no óleo e na margarina e reservar. Fritar os bifes no mesmo óleo e margarina, e após fritos em ambos os lados, devem ser salpicados com pimenta e pouco sal, pois o molho de soja já é salgado. Retire os bifes e reserve. Na mesma frigideira, coloque o molho de soja, a xícara de água, o alho frito, a mostarda e os cogumelos. Engrosse o molho com o amido de milho e ao final acrescente as colheres de requeijão cremoso. Despeje sobre os bifes e salpique com ceboletes bem picadinhas.
Sirva com arroz e batata sauté.
Experimentem, é uma delícia!


Postado por Tereza Santos

13 comentários:

  1. Oi, Tereza! O frango orgânico da minha mãe, ao molho de cebolas e ervas frescas, orgânicas, cultivadas pelo meu pai, acompanhado de canjiquinha cremosa, tudo feito no fogão a lenha e panela de ferro, simples, mas com muito amor e carinho, é o que melhor se encaixa para mim no conceito de comfort food! Ah, e tem o pão caseiro, assado na fornalha que é inesquecível... e tem o curau, o bolo de milho verde, ai... vou parar por aqui.. rs.
    Lindo (e delicioso) post!
    Bjs,Kakau

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  2. Food looks fantastic, attractive, beautiful!
    Amazing images Tereza!

    Have a nice day.

    Come over to tea at my blog:)

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  3. All looks delicious.
    So sorry to hear about your trip to BA.
    Hopefully you will be able to go soon.
    I lived there for a short while and absolutely adore it. Palermo Viejo: divine!

    Have a beautiful day.

    xx
    Priscilla

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  4. Imagens deliciosas. Comfort food? Yes, please!

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  5. Adorei! =)
    Nada como juntar beleza e gostosura! heheh

    Beijinhos

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  6. Comfort Food é... visitar seu Blog.

    Não gosto (muito) da Nigella mas seu post está por demais tocante e lindo para me agarrar a esse detalhe.

    Obrigada pela partilha - do sentimento, das imagens, e da referência "Me Passa o Cardápio".

    Abraço,
    Teresa

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  7. Amei o post, amei a dica do livro e essa receita, beijos Tereza.

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  8. Wow, I love all these rustic 'gadgets', I wish them all in my kitchen :) Love the pictures. Thank you for your visit. Kisses, Roxana

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  9. All of these tables have a generosity about them Tereza! And perhaps that is the absolute definition of comfort food: that which is made with a generous heart, and in ample generous proportions. Love mushrooms, and this sauce looks decadently rich enough for a special Saturday night meal with good friends and family. Virginia xx

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  10. Confort Food é a minha cozinha!! Visite A Cozinha da Cacau http://acozinhadacacau.blogspot.com/

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  11. What an amazing spread! Thank you so much, Tereza, for your visit and kind words. :) I am at the moment in Chile so waving to you from there.

    Thank you again for visiting my blog. :) Georgianna

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  12. Comida de mae....nao tem igual!! A minha tambem faz magica na cozinha, mas quando da muito saudade e so telefonar e juntas preparamos algo bem delicioso....

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Vou adorar ler seu comentário, além é claro, do prazer enorme de saber que passou por aqui.